藥，想必大家對這個字都不會陌生，想想從小到大感冒發(fā)燒喝下的中藥的苦，就有一種不寒而栗的感覺，以至于現在聞到藥味，就有頭暈眼花的后遺癥。古人說，是藥三分毒，可對于現在的我來說，毒不毒無所謂，只要沒有病入膏肓，能敬而遠之就是最好的選擇！
人天生有種趨利避害的本能反應，特別是對環(huán)境中的氣味等，更是相當敏感，喝不慣苦藥的人，本能就會把藥與苦和臭畫上了等號，但茶也是藥，為何少有人能拒絕茶的味道呢？那就回到我們今天的主題，我們所說白茶的藥香，不是讓人敬而遠之的“藥”，而是讓人忍不住靠近“香”。
藥味和藥香的區(qū)別
藥味：《漢書·藝文志》中記載：“經方者，本草石之寒溫，量疾病之淺深，假藥味之滋，因氣感之宜，辯五苦六辛，致水火之齊，以通閉解結，反之於平?！保簿褪钦f，藥味就是藥的氣味或滋味，通寒、熱、溫、涼四氣，辨五苦六辛。
藥香：比起藥味涵蓋四氣五苦六辛的范圍，藥香更加細分到一種令人愉悅的氣味上。白茶所轉化出的藥香是一種安神清芬的味道，以白茶樹本身內質的機理為基礎產生出的一種屬于植物木和葉的綜合氣息，這種氣息一可干茶聞香，而可溶于茶湯入口細品回味。
什么樣的白茶可出藥香？
最早的茶與藥不分家，特別是白茶，本就作為一劑中藥治療各種病癥，但茶和藥又有所區(qū)別。優(yōu)質原料、可靠工藝，加之以適宜的存放時間，自然會轉化出白茶天生為藥的藥性，它是白茶中豐厚物質轉化的體現，也是白茶功能性藥理的基本保證；而藥香是白茶眾多香型中的一種，除了藥香，白茶因各種因子的不同，還可以轉化出花香、毫香、棗香、參香等，其中幽淡安神的藥香，是特定原料工藝和倉儲年份共同推動的具有巧合性的美妙結果。
優(yōu)質原料：內涵物質是白茶轉化的基礎，原料是否優(yōu)質就在于原料所生長的環(huán)境、等級、采摘時間等否支撐茶青形成轉化的基本條件，一般來說環(huán)境生態(tài)好、海拔高、等級高的茶相比其他內質更加豐厚，當然有著提供轉化更加豐富的滋味的條件。
精致工藝：白茶是六大茶類中最天然的一種，但至簡至繁，往往更少的工藝步驟更加考驗制茶的技術，工藝是將白茶內質沉淀的保證，只有在精確的萎凋、走水之后，才能保留后期轉化的活性。
經過日光萎凋的白茶，更容易陳化出藥香
合理倉儲：恒溫恒濕的干倉儲存一則保證白茶存放不變質，二能給白茶內涵物質提供更好的轉化空間。
年份時間：一年茶，三年藥、七年寶，在所有的可控因子做到位之后，剩下的只能交給時間。茶葉的口感層次也許每一年都能讓你驚喜，今天的十年陳是藥香，未來它又會是什么呢？讓我們一起來期待吧！
文章略有刪減，來源：妙貢堂白茶
